日本政府最近的全國飲食習慣調查發現了令人不安的事實：這個富裕、健康國家的成年人，現在每日蔬菜攝取量創下二○○一年以來的新低。

原因是通貨膨脹。三月初，冬季火鍋中常見的白菜、韭菜和蘿蔔售價，分別比長期平均高出二二七％、一六七％和一四○%。而衡量食物占家庭支出比率的恩格爾係數（Engel coefficient）處於四十三年來高點。

日本央行結束負利率並兩度升息

減少蔬菜攝取的集體決定，發生在該國經歷三十多年來最大的經濟轉折點之際：備受矚目的日本貨幣政策「正常化」，終結了長期的物價停滯和經濟成長乏力期。

其他國家努力控制通膨時，日本卻鼓勵它回歸，至少央行是這麼想的。日本央行（BOJ）特別希望通過刺激消費和經濟成長來實現廣泛性的通膨。二○二四年三月，日本央行十七年來首次結束負利率，此