投資銀行UBS曾在2018年發佈過一份長達82頁的報告,題為"Is the kitchen dead?"(廚房已死?),這份報告為線上訂餐的興起提供了強有力的證據。據估計,線上訂餐市場價值350億美元,且可能會以每年20%的速度增長,到2030年達到3650億美元。

報告甚至大膽預測:「可能到 2030 年,目前大多數在家烹飪的食物都將通過網上訂購,從餐廳或中央廚房送餐。」

送餐應用大幅加速增長

當然,與所有人一樣,UBS並沒有預料到COVID-19的出現。疫情迫使人們待在室內,為基於應用的餐飲美食配送領域注入了強勁的動力,市場需求飆升。2020年末,送餐公司Deliveroo的首席執行長Will Shu在全球網路峰會上表示:「我們的初步分析表明,疫情使消費者對送餐服務的接受速度加快了2到3年。」

我們在《2021年移動市場報告》中的資料也證實了這一觀點。資料顯示,在目標市場中,餐飲美食配送應用的打開次數同比增長了105%。具體來說,Deliveroo在2020年的表現十分出色,從2019年到2020年,在法國和英國的總打開次數增長方面,Deliveroo分別排名第2名和第3名。在英國,Deliveroo的應用總打開次數同比實現翻倍增長,這顯示用戶經常使用該應用下訂單、查看訂單狀態或瀏覽商品。

如果仔細觀察這些數字,還可以看到疫情封鎖政策的直接影響。大部分封鎖是從2020年3月開始。實際上,在2020年的前3個月,全球的每週應用打開次數有所下降。在3月22日達到最低值,為18.1億次。但自此之後,這些數字一路飆升,在12月底達到 30.2億次。

2020年餐飲美食應用每週打開次數(美洲/亞太地區)
2020年餐飲美食應用每週打開次數(美洲/亞太地區) 來源:App Annie

2020年餐飲美食應用每週打開次數(歐洲/全球)
2020年餐飲美食應用每週打開次數(歐洲/全球) 來源:App Annie

在一些地區,這種增長更加顯著。中國的每週打開次數從1.34億增加到3.68億,增長了近兩倍,俄羅斯的每週打開次數從2,900 萬增加到6,300萬。而印度是個例外,由於物流受到影響,印度的打開次數從1月份的9.08億下降到了12月份的6.6億。

第四季度也出現了明顯的增長。我們的年度報告顯示,美國、阿根廷、英國、印尼和俄羅斯的同比增長率分別達到60%、65%、70%、80% 和105%。

各國「突破」送餐應用

餐飲美食外送應用領域的規模和潛力吸引了全球的主要參與者,他們在該市場佔據主導地位。這一點在我們的突破應用榜單中表現十分明顯,這些應用都是打開次數同比增長最快的應用。

「突破」應用榜單(亞太)
「突破」應用榜單(亞太) 來源:App Annie

在我們調查的16個市場中,UberEats在9個市場中佔據了前5名的位置。該應用在加拿大、墨西哥、日本、澳洲、法國和英國都排名第一。Uber自身的財務資料也證明了該產品在這一年的優異表現。對於整個Uber來說,2020年是十分艱難的一年,但UberEats實現了190%的增長。僅在第四季度,總預訂量就達到了85.5億美元。

對於2020年的表現,Deliveroo強調了行動策略對於推動增長的重要性,以及消費者洞察和市場估算對其表現影響的關鍵作用。

在其他市場,表現最好的應用都帶有地方特色。但是經過深入挖掘可以發現,許多產品實際上是來自跨國公司。例如,土耳其(Yemeksepeti)和阿根廷(PedidosYa)的熱門應用以及英國排名第二的應用(Just Eat)均來自德國的Delivery Hero。

餐飲業新動向

展望未來,大多數分析師認為,即使在封鎖結束後,餐飲美食配送應用領域仍將進一步快速增長。一些公司在「幽靈廚房」上投入了大量資金,此類廚房烹飪的食物僅供配送。一個引人注目的例子是,Uber 前任首席執行官 Travis Kalanick在2019年以1.5億美元收購了「雲廚房」 CloudKitchens 的控股權。

如今還有更多這方面的專家,如共用廚房初創公司Kitchen United、Colony等。我們還看到YouTube紅人MrBeast於2020年12月14日在美國各地推出了漢堡連鎖店,有300家餐廳能夠烹飪他功能表上的食物,通過他的MrBeast Burger應用或是DoorDash、Grubhub、Postmates或UberEats等美國其他送餐應用均可進行訂購。

截至2020年12月19日,MrBeast Burger的iPhone端下載量在美國所有應用和遊戲中排名第一。在短短兩周內,這款應用在美國的下載量已接近75萬次。

另一個值得關注的發展趨勢是無人收銀雜貨店的出現。Amazon的Amazon Go銷售點是這一理念的先驅。現在,送餐應用也在關注這個領域。Pyaterochka(在俄羅斯擁有排名第一的送餐應用的零售商)於2020年10月在莫斯科開設第一家無人商店。要使用這家商店,購物者必須下載對應的應用程式,該程式將生成一個動態QR Code,允許購物者進入商店。Pyaterochka現在計畫在首都推出幾個類似的專案。

食譜和烹飪程式助力探索廚房新天地

食譜和烹飪程式在美國、加拿大、印尼、日本、法國和德國都很受歡迎,在各個市場都躋身突破應用前5名,其中包括Recipes Home和COOKPAD等。值得注意的是,提供生鮮和生活用品送貨上門服務的Instacart在美國突破應用中排名第4,在加拿大排名第5,總打開次數同比增長分別達到215%和695%,因為使用者紛紛轉向移動設備來購買食品雜貨,在家中嘗試探索新美食。

*本文獲微信公眾號「App Annie(ID:appannie)」授權轉載,原文:【熱點追蹤】2020年,餐飲美食應應用的打開次數同比增長105%

責任編輯:易佳蓉