便當店比飲料店更能賺？內需消費最強的6個「生活型產業」曝光

餐飲及觀光娛樂業吸納了龐大的就業人口與消費支出，數據波動與社會景氣緊密相關，更是家庭支出的核心項目。因此，該產業是觀察內需動能、消費信心與服務型經濟活絡度的重要指標。

未來流通研究所針對主要業別，以10年期（2015～2025）年均複合成長率（CAGR）作為中期指標，結合2025單年度短期成長率（推估）分析，劃分出4大象限，評估各業別的發展走勢與成長力道。

第一象限：長期與短期成長雙高

業別：便當店、早餐店、遊戲軟體出版、美甲美睫、自助洗衣、健身中心。

位於此象限的業別具備長期成長強勁、短期具爆發力的特徵。這類產業受惠於近期景氣回溫，也具備結構性的長期動能，是內需消費的核心受益族群。

• 便當／早餐店：反映出在便利、價格親民的優勢下，擁有穩定的客群與擴張潛力。
• 美甲美睫、健身中心：規模長期維持雙位數成長。健身產業在疫情後，將健康意識轉化為實際消費；美甲美睫則因社交回溫，發展成具黏著度的生活型剛性支出。
• 自助洗衣店：為此區CAGR最高的業別，反映出近年居住空間縮小、單身人口增加，以及消費者對時間成本意識提升帶動的生活型態變遷。
• 遊戲軟體出版：為少數非實體場域的服務業，凸顯數位娛樂的滲透率與付費意願提高，提供產業穩健動能。

第二象限：中期成長溫和、短期復甦顯著

業別：麵店、咖啡廳、酒吧、美髮院、彩券銷售、遊樂園、電影院、旅行社。

此象限多為疫情後出現「補償性回彈」的產業，或受價格調整與需求集中等短期因素推升營收，因此指標出現明顯的正向落差。

• 長期趨勢受制：電影院、遊樂園及旅行社的長、短期指標存在超過12%的落差，顯示長期發展受制於數位替代效應、去中間化及消費型態轉變。
• 2025年反彈：受惠於跨境旅遊解封與實體活動回溫，出現明顯反彈。特別是電影院，在強檔片單帶動下，預估2025年成長率（YOY）達18.9%，是此區短期增幅最高的業別。

第三象限：中期與短期成長雙低

業別：一般餐廳、外燴辦桌、連鎖速食、旅館民宿、高爾夫球場、美容美體。

此象限業別的成長力道低於產業基準值。雖多數仍維持溫和成長，但面臨市場成熟飽和、替代性選項增加及競爭強度提高等挑戰。

• 一般餐廳：表現貼近產業平均，反映出成熟市場的穩定性。但在高度競爭與店鋪密集的環境下，競爭重心已從規模擴張轉向差異化經營。
• 民宿、美容美體服務：是本次調查中少數在2025年預期陷入負成長的業別。

第四象限：中期成長高、短期成長放緩

業別：吃到飽餐廳、手搖飲／冰店。

這兩項業別歷經多年高速擴張後，2025年因高基期效應、競爭加劇與成本攀升，短期成長動能低於產業平均。

手搖飲／冰店

中期成長率達10.6%，位居餐飲業第二。但2025年預估成長降至5.2%，反映出店鋪密度過高導致效益遞減。加上人力與成本壓力，過去「快速展店」的模式逐步趨緩，重心轉向提升營運效率與會員經營。此外，便利商店積極擴大現調飲品（如現萃茶、咖啡、冰沙等）的產品線，也形成明顯的客源分流。

吃到飽餐廳

中期成長率8.2%，2025年預估成長5.5%，顯示產業進入成熟階段。大型集團透過頂級食材與升級體驗，將客單價推升至2000至4000元以上，帶動吃到飽餐廳朝精品化與體驗型消費發展。

此外，部分業者在站穩吃到飽市場後，開始轉向價格較平實的日常外食市場，搶佔平日午晚餐需求，以提升供應鏈產能利用率並平衡營收結構。

＊本文獲「未來流通研究所」授權轉載，原文：【商業數據圖解】台灣「餐飲與觀光娛樂業」趨勢回顧與展望

責任編輯：倪旻勤
核稿編輯：陳芊吟