從製造、外銷的重鎮深圳、東莞，往北走到長三角。我們搭著幾乎座無虛席的班機抵達上海虹橋，這個匯集空港、高鐵、地鐵、百貨商場的交通樞紐，一直是中國內外進出上海的一大門戶要地，也是觀察中國經濟復甦的絕佳地點。
台灣人創辦的中國連鎖火鍋店撈王總經理廖志偉，把採訪地點約在虹橋百貨商場裡的門市內，赴約時還不到晚上7點，店內就已經人聲鼎沸、高朋滿座，人人脫掉口罩，大口飲食，好不熱鬧，完全看不出去年上海封城曾造成外商大逃亡。
這不是撈王唯一生意復甦的店家，逐日追盯業績變化的廖志偉透露，撈王遍布中國34座城市、合計156家門市，自從去年12月底宣布解封後，來客量全面止跌反彈。以1月來說，相較去年同期，來店人數增加近20％、平均客單價也成長7％以上，甚至部
