一群金髮碧眼的觀光客，依循手機的訂位指示，搭上台北一○一的高速電梯，造訪位在八十八樓，曾連續兩年獲得世界最佳咖啡館肯定的興波咖啡。
伴隨著大片落地窗旁的台北市景，說著一口流利英語的服務人員，介紹今日供應哪些產區的咖啡豆，又能搭配哪些沖煮手法；鄰桌則有亞洲面孔的顧客端起咖啡，燦笑自拍留念。
興波咖啡
成立：2011年
創辦人：吳則霖
主要業務：咖啡豆、咖啡飲品銷售
成績單：2024年營收逾1億元，5年成長8倍
許多人對興波的第一印象是「冠軍」咖啡館—創辦人吳則霖三度獲得台灣咖啡大師賽冠軍，更於二○一六年遠征愛爾蘭，拿下世界咖啡大師賽冠軍。
這份冠軍榮耀，吸引大批咖啡愛好者、觀光客朝聖。但我們在現場卻發現，即使吳則霖就在店內，顧客們忙著喝咖啡，或賞景、看裝潢，無人認出這位打造興波咖啡的靈魂人物，更遑論打招呼、要求合照。
「這就是我希望的，」吳則霖笑說，「客人是來興波喝咖啡，不是來喝Berg（吳則霖英文名）煮的咖啡。」
