屏東縣鹽埔鄉的牧場裏，李榮春走進豬舍，第一件事是調整控制溫度跟濕度的機台，若不是黑豬群湧上前來嗷嗷討食，他的眼神比較像是科技廠設備工程師。他眼角一瞄，右手迅速撈起一隻小豬，抓到第一區隔離。
出生：1976年
經歷：長榮航空維修工程師、奇美電子設備主管
現職：春發成實業負責人
「牠生病了。先用藥，若不好要找獸醫來看。」他說。小豬微微搖著尾，我完全看不出異狀，他笑笑：「我都養13年豬了，當然看得出來。」
今日的豬農，從前是工程師。李榮春曾是長榮航空的維修工程師，2001年，911事件後航空業蕭條，他回憶：「那是長榮航空成立以來第一次裁員。」雖沒裁到他，卻激起他的危機意識。他轉行到奇美電子從基層一路當到主管，又遇上金融海嘯，2009年公司放起無薪假。
那年他33歲，職涯卻已轉了兩番，不管再努力，人生總是不由自主，他覺得疲憊；長期日夜顛倒的加班生活，也讓他健檢報告上全是紅字：「我再不改變，就是等死！」
他想轉行，卻不知該往哪裡走。妻子李佩芬的娘家在屏東，當地養豬業發達，全屏東有超過1500家養豬場，居全台之冠。他便先到一家養豬場應徵，他想學養豬技術、老闆想學現代化管理，竟然也錄取他。
兩度產業風暴，讓他改學養豬
不服豬農罵「沒路用」，創業走復育路
「月休3天、薪水2萬多。我很努力學，也給老闆很多意見，但都不被採用。」李榮春做了半年，換到老闆一句：「成天想一大堆沒路用，上市公司主管就這樣而已？」他憤而辭職。
「是你不懂還是我不懂？我就養給你看！」他很不服氣，沿用從前科技業經驗，寫了長長的企劃書，裡面有SWOT分析、短中長期目標等，他認為台灣大都是混種豬，決心要復育傳說中的原生種黑豬，在國際市場上才有競爭力。
丈夫夢想遠大，但妻子非常驚嚇：「天啊，之前他連活豬都沒看過，居然說要去養豬！」當時兩個兒子才念幼稚園，工程師轉行養豬，親友沒人支持，唯有妻子賣了結婚金飾、加上積蓄，湊了幾百萬讓丈夫創業。
剛開始李榮春連豬都不會看，他坦承：「就像看黑人，都嘛長差不多。」人家賣他黑毛幼豬，騙他說是純種黑豬，其實混種到山豬，但山豬的飼料效率差，養很久都長不大，賣相也不佳，最後只能以十分之一的賤價轉手。
他發現，台灣黑豬因為混種嚴重，即使同家養豬場的同一批豬，成長速度和肉質都不同：這隻要養6個月、那隻養6個半月。而消費者買的肉，肉質也可能初一、十五都不一樣。
「產品這麼不穩定，我很難接受。」出身科技業的他講求精準，卻被同業笑：「豬又不是晶片，養大能賣錢就好了，管那麼多，果然是門外漢！」
「門外漢往往最腳踏實地！」
養豬當科技管理，傻氣招來學者助拳
他不信不能改善，詳細記錄母豬生產隻數、體重、成長日程等，就像從前在科技廠習慣的一樣，又勤於參加農業課程，終於遇上願意幫助他的人。
當時農委會安排台大動物科學技術系教授王佩華南下輔導屏東豬農，李榮春上前請教，說自己想復育台灣原生種黑豬，他攤開數據，但不知道該怎麼做。
「我看著他那些密密麻麻的數據，覺得這個豬農有點傻氣但又聰明。」王佩華回憶：「養豬業很傳統，大多是代代相傳，很多豬農有既定價值觀，我們想改變，很難；正因為他是門外漢，才好溝通。不要小看門外漢，他們往往是最腳踏實地、沒有框架的人。」
兩人一拍即合，先從文獻資料尋找台灣原生種黑豬特徵：頭部細長、耳朵下垂、尾巴尖端像孔雀羽毛，再利用血液分析不斷篩選基因，去蕪存菁，李榮春留下十分之一做為「起家豬」，其餘全部轉手賣掉。
「那些淘汰的豬雖然基因不純，還是可以繼續繁殖，沒想到他為維持豬場血統純正，全轉手賤賣，每隻豬就賠好幾萬，都是錢啊！」王佩華替他心疼：「從這裡我就看出他的堅持，欸，這種豬農你不幫，要幫誰？」
每頭種豬都得抽血驗DNA、繁殖後要記錄、屠宰後要檢驗，過程實在太繁複，一開始想參與復育計畫的豬農有12人、1個月後剩3人、3個月後只剩他一人。
苦撐10年培育純種
曾窮到帳戶剩零頭，想靠意外險留下錢
王佩華用「十年磨一劍」形容：光確認種源就花了3、4年，還要觀察豬隻繁衍至少5代品系沒跑掉，這一等又是5、6年。10年裡，李榮春至少淘汰掉400多頭種母豬。
育種的背後，是龐大的經濟壓力。門外漢養豬，業界都不看好，別的牧場買飼料可以按月結帳，他卻得拿現金；因為牧場是租的，沒有抵押品，他也很難貸款。只靠妻子開花店苦撐，曾經一度帳戶裡只剩零頭，連提都提不出來。
走投無路的時候，李榮春甚至把意外險保額不斷往上保，偷偷研究什麼意外保險公司給付時最不囉唆。「屏東坐船到小琉球落海，領意外險最不會被刁難。」他說：「若我『不小心』意外走了，至少留一筆錢給妻子把兩個孩子養大……。」
「都吃這麼多苦了，不堅持下去，才真的虧了啊！」他咬著牙，第二步從飼料下手。「我的黑豬從來沒吃過廚餘。」廚餘成本低、經過高溫蒸煮也符合法規，但他不接受：「每天廚餘內容不同，營養成分不一，怎麼掌握豬隻成長？」
「豬肉要好吃，就是品種、飼料、管理。這3件事我都用科技做好，就足以跟其他上千家豬場不一樣。」李榮春堅信。他以黃豆、玉米、甘藷加入益生菌調配飼料，又跟中興大學教授李滋泰合作研究：「下一步是將屏東種植可可的農業廢棄物變成飼料，做循環經濟。」
科技養豬改善勞動條件
成功出口活體黑豬，21年來台灣第一人
第三步，他試著用科技來做管理。「台灣農業最大困境就是缺工。『養豬的』這個詞為什麼給人落後的印象？因為都是靠勞力綑綁成效，年輕人誰要入行？」
他舉例，開放式豬舍都有擋風遮雨的帆布簾，一個豬場少則20片帆布，每次收放帆布至少1小時，季節變化時每天得來個4、5次，無論颳風、下雨或例假日，都得衝到豬場處理。
為了不被工作綁死生活，李榮春運用從前的科技專業，開發豬場遠端控制系統與電動設備，即使人不在豬舍也能即時操控豬舍的帆布與保溫燈具，遠端監控豬舍即時狀況。
經過10年，他找回從前只存在文獻裡的傳說台灣原生種黑豬。「台灣黑豬本來在家家戶戶裡，但是日本人來了、國民政府來了，引進新品種雜交，不時還有山豬來，血統就混了……是不是跟平埔族很像？我是把原有的血統找回來。」他為了紀念這溯源過程，將豬種命名為「平埔黑豬」。
一路以來，李榮春總被說是外行人，然而最強的往往是門外漢。他們一無所有，不安而積極、勇於跨界，腳踏實地。隨時都以「門外漢精神」面對問題的人，通常是不自滿、做足基本功的人。結果這個外行人創造很多個第一：百大青農第一個畜牧業者、也是第一個成功讓台灣豬活體出口的人。
2018年，他將平埔黑豬出口香港，成為台灣陷入口蹄疫風暴21年來，首位將活體黑豬出口的豬農。行政院農委會畜產試驗所長黃振芳說：「這是非常非常難的，不只是肉質口感而已，客戶會先到訪牧場，從動物福利、牧場衛生、循環經濟等一一檢視合格，才會願意進口。」
「因為他是個外行人，腦裡沒有舊思維，專家說什麼，他不懂就問、立刻執行，所以大家都樂意幫他。」台大獸醫系兼任助理教授李淑慧說。
黃振芳形容他是「全台灣最會找資源的豬農」：「沒有知識，他就從台大、中興、屏科大……從北到南找學校老師合作，也進畜試所的育成中心；沒有錢，就寫計畫找錢，從酒商到水資源，無一不寫。」
養豬也可以成為年輕人的夢！
不怕分享品種、技術，「只怕你不學」
「要串聯這麼多人很難，但一定要做！沒有人那麼厲害可以靠自己成就。」李榮春說：「養豬不是個低下行業，它可以是一種科技，可以讓年輕人有夢。」
他串起學界跟產界合作，發展豬舍裡的科技業，也積極帶動青年轉進養豬業。「以前我當主管就喜歡帶隊衝，我在奇美原本部門裡有一半都是派遣工；我離職前，他們都轉正職啦。」他很得意：「他們都叫我春哥，我覺得把人帶好，很過癮。」
「到其他豬場實習，就是洗地、擦豬糞，有技術含量的像是授精、防疫，豬場老闆不會讓外人碰。但春哥會主動教，就怕我們不知道。」曾在牧場實習的關西高中畜保科主任黃子嘉說，李榮春甚至願意資助家境不好學生學費，只為了讓她留在業界。
「為什麼怕人學？我還怕年輕人不學，這個產業沒未來咧！這個時代沒有秘訣，只有創新整合的能力。」李榮春說，他打算釋放出品種、招攬年輕人經營，一起把餅做大，把豬種賣到更多國家。目前已經有一個契作牧場，很快會再增加兩個。
不只是上游牧場，他更往下游延伸品牌，在屏東市「職人町」開起食堂，希望直接跟消費者對話。食堂由妻子李佩芬掌廚，主打自家黑豬料理的肉燥飯、燒肉飯與黑豬脆丸、摃丸等台灣小吃，生意很好。他很自豪：「食材只要對了，隨便做都好吃。」妻子在旁邊賞他白眼：「喂，我可沒有隨便做！」
「一個人轉是養家活口，一群人轉是社會責任。」又說了不符合養豬業傳統思維的話，但他不在乎：「就當我是門外漢吧！我不是自己做夢，我希望跟一群人一起，把夢做大。」
