在《台灣米其林指南 二○二四》頒獎典禮上，有一顆新進一星特別亮眼，它是來自台中的Minimal，不僅成為台灣第一間拿星的甜點店，更成為全球首間摘星的冰淇淋店，打破該指南上百年來的紀錄。
小檔案＿萬士傑
出生：1991年
學歷：高雄餐旅大學西餐廚藝系、台中高農（興大附農前身）餐飲管理科
經歷：澀Sur-共同創辦人、甜點師
現職：Minimal創辦人、主廚
成績單：Minimal2023年獲必比登推薦，並在2024年獲米其林一星，成為全球首家摘星的冰淇淋店
過去十年，台灣的精緻餐飲（Fine Dining）圈，多由一群「海歸派」引領風潮，但Minimal主廚萬士傑與他們都不一樣。
他愛打遊戲、有點中二
「我不愛做本來就有的配方」
一如他在米其林打下的破框成績，他之於精緻餐飲，也彷彿是一個處在框架外、玩著遊戲的人。
他在台中出生，由單親媽媽撫養長大，說起話來就是個鄰家男孩，甚至有點「中二」。從高雄餐旅大學畢業就開始工作，沒有任何海外經歷加持。萬士傑自稱不愛念書，單純為了就業考量而選擇就讀高職。他甚至說，「本來想選擇電腦相關科目，因為我喜歡打電動。」
他沒有傳統主廚架子、偶像包袱，最快樂的事情就是跟朋友連線「打LoL（英雄聯盟，League of Legends）」。
在高職求學的日子
