後疫情時代，義式披薩店的熱潮又捲土重來。疫情助長外送需求，而披薩符合免煮即食且具穩定品質的條件，成為台灣餐飲市場風潮。連有「法餐南霸天」之稱的簡天才師傅，都開了一間全新披薩