威士忌剛毅強烈,多數人認為是男人的飲料,事實上,愛喝威士忌的女人大有人在。近年來,過甜酒桶的風味趨勢崛起,讓威士忌更柔媚討喜。
橡木桶是威士忌主要的風味來源。過桶,主要是讓威士忌增添更多風味與個性,這種二次熟成的動作,就像是轉入風味桶重新打扮,讓酒體能兼具兩種桶的特色,展現更豐富的樣貌。
威士忌專家邱德夫解釋,早年市場以調和式威士忌為主,近代單一麥芽威士忌勢力崛起,被視為高級威士忌的代表,酒廠們為了創造亮點,便玩起過桶的花樣。
大家所熟悉的過桶多半指波本桶及雪莉桶,不過為拓展市場受眾,近年來,各大威士忌酒廠遂動起腦筋到創新型風味桶,這得歸功於各品牌已有成熟的過桶與換桶技藝,以及蘇格蘭威士忌協會(SWA)放寬過桶限制。