總是用台灣食材與創意料理，溫柔回應何謂台灣菜這個大哉問的米其林綠星餐廳好嶼HOSU，揮別駐足三載的空間，搬新厝，翻新章。放下季節菜單的思維，要用更成熟的新台灣菜，展現對這片土地的熱愛。
來自雲林元長鄉的老闆兼行政主廚李易晏，兒時食物與家的味道，深刻影響他決定投入餐飲業的方向。
他提及，在好嶼「循環」很重要，這概念起源於精緻料理（Fine Dining）最大困境往往為
1.米其林綠星餐廳好嶼HOSU入新厝，老闆兼行政主廚李易晏以傳統灶台、跨門檻設計空間，打造老家風景。
2.搬新家辦桌迎賓，他盤點各族群食材端新台灣菜，融合外省、新住民、原民、客家、台味等特色，找回大家熟悉的料理記憶。
