在美食界，星級主廚的形象往往與精緻擺盤、多道式的品嘗菜單緊密相連，然而一股以日常美食為核心的餐飲浪潮，正重新定義頂尖主廚的創作舞台。這些有米其林星光加身的頂尖主廚紛紛選擇走下塔頂，用不到千元的價格，轉而擁抱麵吧、咖哩飯肆等更貼近常民生活的第二品牌。

這股趨勢從台北到台中，源於對童年餐桌、街邊小攤與家庭廚房的記憶，承載比高級料理更深刻的情感共鳴。

甫開幕的Glou Suru或許是「主廚返鄉味」中最有態度的代表作，由米其林指南入選燒鳥名店鳥苑主廚湯仲鴻，與屏東預約困難AKAME主廚彭天恩聯手打造。這間麵吧跳脫傳統框架，融合麵食療癒本質與輕鬆的社交氛圍。

店名靈感來自日式吸麵的「嗦嚕」與喝酒時的「咕嚕」聲，希望這裡成為下班後與朋友小聚的理想場所，點一碗麵、吃點小菜、聊聊天，輕鬆自在如同走進熟悉的街邊麵攤。

湯仲鴻回憶起幼時被爺爺牽著手，前往台中路邊外省麵攤的溫暖記憶，那碗高湯、醬油與豬油交織的麵，成為他對麵食的最初印象；而彭天恩同樣熱愛麵食，