在甜點界，經典品項如費南雪、可麗露、布丁和泡芙是烘焙師的試金石。日本主廚田窪大祐以其米其林一星餐廳「TACUBO」的背景，創立DOLCE TACUBO甜點店，將這些經典重新詮釋，堅持現烤與現做的「最佳時刻」，被日媒盛讚創造「經典甜點新標竿」。

十月，田窪大祐將首次海外客座台北晶華酒店，帶來招牌甜點，讓台灣饕客不用遠赴東京，就能品嘗深受日本貴婦喜愛的甜蜜滋味。

田窪大祐的料理生涯始於日本愛媛縣，在東京頂尖餐廳