台北植物園旁的靜巷，咖啡廳Dew開出台灣少見的咖啡調飲板前空間形式。不是酒吧、也不是傳統咖啡館，是一間以板前方式呈現、一次只接待一組客人的風味展演場域。客人站在吧台前，看著每一杯飲品完成、說明、遞上，風味依序展開，形成一套完整的味覺體驗。

Dew的節奏極快卻不草率。一杯咖啡調飲必須在三分鐘內完成，六