「Feeling18巧克力工房」歡慶18週年！發動可可追溯計劃、跨國育才平台，讓世界品嚐台灣的甜蜜！

Feeling18巧克力工房（以下簡稱：Feeling18）是台灣最具代表性的精品巧克力之一。品牌能成功，不只是甜點高檔，也歸功創辦人暨董事長茆晉（日牂）全面落實共好。創立18年來，他總是思考一塊巧克力如何為團隊、農民、烘焙同儕、學子及消費者創造提升自我的機會。Feeling18更加強落實可可追溯計劃、跨國育才平台及各項永續減碳方案，期望能用台灣的甜蜜栽培、照顧社會與環境。

巧克力像人生，層次越豐富就越精彩

茆師傅說：「巧克力就是要讓人吃得愉悅，就像人生一樣，層次感越豐富就越精彩！」這個領悟要從一塊辣椒巧克力開始說起。

「我在巴塞羅納喝到一款熱可可，尾勁帶點微辣我非常喜歡，原來裡面添加了辣椒。」茆師傅興趣盎然地解析辣椒巧克力，並著手研究如何不讓辣椒搶走巧克力的風采。在做了大量功課及請教辣椒農友後，他設計出一款會「讀秒」的辣椒巧克力。在入口第二秒時組合堅果滋味，第八秒迸現墨西哥魔鬼椒的辣勁，第十秒藉牛奶降辣，最終抓回巧克力主場，鮮明有趣的層次成就長銷佳績。

「設計美味層次就像寫作鋪排起承轉合，主廚也要像書法家，在尾韻勾勒最精彩的一筆，讓消費者真正享受巧克力的豐富風味。」茆師傅強調，創作講究用心和與眾不同，「所以至今我在每個作品都醞釀不一樣的話題跟力道。」

主動找尋貴人，並成為別人的伯樂

Feeling18的創立背景一半是茆師傅當學徒時的心願，另一半是實現過世兒子的夢想。他是埔里人，童年家境貧苦，難忘小學時和兄弟姐妹領救濟物資回家過活。「我爸媽很正向，教我們長大後如果有能力，就要好好回饋社會，這點我真的謹記在心！」

15歲出社會當麵包店學徒，某天他向老師傅請教技藝，沒想到老師傅立刻把配方蓋起來、拒絕分享。因此他下定決心以後一定要成為好主廚，並且持續向長輩請教成功之道。24歲時，一位食品業的董事長告訴他，經營的三要素是：健康的身心靈、不斷地充實自我及不要違背自己的良心。

茆師傅成功經營Feeling18後無私公開配方，並出錢出力鼓勵烘焙業同儕參加國際比賽，組織見習團隊赴海外進修。他笑著說：「我常跟年輕人分享，成功的關鍵是找尋你人生的貴人，以及成為別人的貴人！」

可可追溯計劃，實現永續巧克力

茆師傅主張讓消費者能吃到巧克力最天然原始的風味。他在「巧克力尋根之旅」中領悟，歐洲大師級的巧克力店，都不斷地探尋天然食材與巧克力的風味組合。回到台灣後，茆師傅開始尋覓南投周邊的好食材，向在地農民採購梅子、玫瑰、百香果、芒果及薑等農產品，並跟日月老茶廠採購紅茶。在與農家達成對土地與農產品品質的共識之下，讓巧克力銷售、農民收益、環境保護等三者達成三贏。啟動良善的循環，進而讓可可產業能永續發展。

茆師傅對於產品原物料的品質非常要求，在製程上亦遵循最高的製作標準。從可可樹種植、採收、篩選、發酵、研磨和精煉，茆師傅皆親自帶領Feeling18團隊至海外深入瞭解，以期能將最完美的口感與風味呈現給消費者。

在多次的海外探索中，發現可可農民的生活貧瘠困苦，也面臨著氣候變遷的種植困境。為了讓消費者在品嚐到好吃巧克力的同時，能一起改善農民的種植環境及生活。因此茆師傅加入了焙樂道集團正在全球推廣的永續「可可追溯計畫」，並帶著團隊深入其一的可可產地，協同當地的可可醫生及專業團隊，以不使用化學農藥及肥料，與這片土地共好的方式種植可可豆。透過環境保護、提高可可豆品質，來實現可可產業的永續發展。除了以合理的價格收購可可豆，每售出一定數量的巧克力，就回饋農民獎勵金，改善農民生活，間接影響農民世代的教育，方有機會擺脫貧困，以此成為農民的靠山。

延續初心與持續創新的職人精神，Feeling18打造以「突破」為核心態度的全新場域 -「Feeling 18 LAB烘焙研究所」，期待透過不同的技法與原料搭配，撞擊出令人耳目一新的產品，為大家帶來更多驚喜！在18週年慶之際，茆師傅喜悅地說：「18度C 18有成！未來Felling18將以台灣精品巧克力的形象走向海外，讓全世界認識台灣巧克力文化的這份美好！」