近日傳出友達台南6A廠廠長因工作高壓過勞死，引起關注。友達已在第一時間成立治喪小組，並全力協助家屬處理後事。

健身營養師DGI黃威杰提醒民眾，要留意自身狀況，若有以下症狀，都可能是過勞的徵兆：

  • 莫名長時間感到疲勞。
  • 免疫力下降、常常生病。
  • 注意力、記憶力衰退。
  • 焦慮、常常失眠。
  • 長期熬夜卻睡不著。
  • 辦事效率下降。
  • 對事情失去熱情和熱忱。

責任制的工作，容易出現工時過長的情況。過勞死是一種職業性的突然死亡，可能原因是過度勞動造成疲勞累積，或由壓力引起的突發性心臟病。新聞報導的猝死案例，很可能是心肌梗塞、中風或心血管系統疾病所導致。發生過勞的原因不僅來自工作壓力，也與日常的飲食和生活習慣息息相關。

建議民眾將飲食習慣調整為地中海飲食、得舒飲食或麥得飲食等方式。根據醫學證據顯示，可大幅降低過勞疾病的發生率。

地中海飲食

地中海飲食強調天然植物性的食物，以及健康的單元不飽和脂肪酸。

  • 每餐至少一份蔬菜、水果可以做為零食。
  • 選擇天然全穀澱粉類食材：燕麥、大麥、糙米，限制過度精緻碳水化合物。
  • 使用初榨橄欖油代替動物性脂肪。
  • 適量的植物性蛋白，如豆腐、豆干、鷹嘴豆等。
  • 選擇富含omega-3的深海魚類：鮭魚、秋刀魚、鯖魚等。

得舒飲食

得舒飲食可以用來降低高血壓、心臟病、心力衰竭、中風和改善膽固醇水平。不只是低鹽飲食，更強調富含鈣、鎂、鉀和纖維的食物，都能幫助降低血壓。

  • 每天不超過2300毫克鈉。
  • 吃低脂或無脂的乳製品。
  • 多吃有顏色的蔬果。
  • 澱粉類食材以全穀類為主。
  • 吃低脂肉品、魚。

麥得飲食

麥得飲食介於地中海飲食和得舒飲食之間。原先是用於預防神經退化性大腦疾病，避免認知下降。但其原理也是透過保護心血管，從而達到保護大腦健康。

  • 綠葉蔬菜。
  • 漿果：草莓、藍莓、覆盆子。
  • 堅果。
  • 橄欖油。
  • 全穀類：麥片、全麥麵粉、糙米。
  • 富含Omega-3的魚類。
  • 豆類：所有豆類、扁豆和大豆。
  • 低脂雞肉。

日常飲食應避免的5種食物

  1. 奶油、人造奶油。
  2. 乳酪每週不超過1次。
  3. 紅肉每週不超過3份。
  4. 油炸食品。
  5. 糖果和烘焙甜點。

參考資料：Wiley Online Library、Researchgate、Royal Statistical Society

延伸閱讀：
EG.5 躍美國新冠主流變異株！世衛歸類為「需留意變異株」
莫德納、輝瑞新版 COVID-19 疫苗！實驗證實能有效對抗 EG.5 變異株

＊本文獲「科技新報」授權轉載，原文：友達廠長驚傳過勞死？營養師：三大飲食法可預防