德國波昂大學最新試驗顯示，短期的燕麥飲食可明顯降低膽固醇，且效果可維持至少6週。受試者皆罹患代謝症候群，包含過重、高血壓，以及血糖、血脂偏高等問題。
試驗中，32名受試者連續2天，每天3餐幾乎只吃預先用水煮熟的燕麥片，總量約300公克，熱量約為平日的一半，只能少量搭配水果或蔬菜；對照組則採同樣熱量限制，但不含燕麥。
結果顯示，燕麥組的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）平均下降約10%，體重減輕約2公斤，血壓也略為下降，效果優於對照組，且在6週追蹤中多數指標維持改善。
研究團隊進一步分析血液與糞便樣本，發現短期大量攝取燕麥會明顯改變腸道菌相，增加特定有益細菌。這些細菌在分解燕麥纖維時會產生酚類化合物，有助調節膽固醇代謝；同時也減少某些與胰島素抗性相關代謝物的產生，可能對預防糖尿病有正面意義。
同一研究亦設計為期6週、每日僅攝取80公克燕麥，但不限制總熱量的飲食介入，結果顯示對膽固醇的影響相對有限。研究者推測，短時間大量食用燕麥、搭配整體熱量減少，是發揮效果的關鍵。
研究團隊指出，定期、短期的大量燕麥飲食，可能是一種耐受度良好、可在日常生活中重複執行的策略，有助維持膽固醇在健康範圍並降低糖尿病風險。團隊未來將進一步研究，每6週重複一次的強化燕麥飲食是否具有永久性的預防作用。
研究刊登於《自然通訊》（Nature Communications）。
資料來源：UNI BONN
＊本文出自《科技新報》，原文標題：只吃2天燕麥片讓膽固醇降一成，效果還能維持6週？
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責任編輯：陳芊吟
核稿編輯：倪旻勤
