傍晚5點，多數人即將下班，台灣最大菇類運銷業者萬生，才剛拉開忙碌的序幕。
占地數百坪的分裝場裡，穿著無塵服、戴著手套的員工們，頂著低溫，快手秤重，把新鮮採收的各式蕈菇包裝成現代通路喜愛的小份量商品。
小檔案_萬生
成立：1999年
創辦人兼總經理：黃聖義
主要業務：菇類生產、運銷、加工
成績單：2021年營收12億元
地位：台灣最大菇類運銷商
萬生總經理黃聖義邊解說，邊帶我們走進人流四處穿梭的集貨場。這群資深員工在短短2小時內，就得從數十種菇類產品，揀出數千名客戶要的訂單。天亮以前，20多部冷藏車把蕈菇送進全台各地客戶的統倉，才算完成緊湊任務。
這座晝伏夜出的運銷體系，穩定供應傳統市場、社區型超市、會員制美式賣場、高級百貨超市，以及上市櫃餐飲集團、米其林餐廳等，全台超過30％的菇類需求由它包辦。每年創造12億營收，且年年成長5％到10％。
「萬生基本上一統江湖了，」一位熟悉菇類產銷的人士指出，「想跟它拚很困難。」
