一顆不到6元的八方雲集水餃、一粒25元的奇美肉包、一個破50元的點水樓小籠包,有什麼共通點?

答案是,它們的「麵皮」用的都是豐盟麵粉。

這行業大廠恆大
比白度輸人,他出國從頭學

小檔案_豐盟

成立:1949年
董事長:郭信宏
主要產品:麵粉
成績單:同業推估2020年營收約18億元
地位:台灣麵粉市占率第3、唯一全產線無添加麵粉廠


過去20年,豐盟的日產量翻了1.5倍,從市占第9名大躍進到前3名;從地緣客戶居多,到全國連鎖餐飲品牌紛紛採用,發展出上百種麵粉配方;從平價麵食、點心做起,近年還切入高檔餐飲、烘焙坊。

排名躍進,在這行很不容易。麵粉屬大宗物資,需求量大、競品間差異性不高,是「大者恆大」生存法則,例如日本第一的日清製粉,市占逾40%。

台灣市場的排名也能略見端倪,穩坐冠軍的聯華製粉,是上市公司聯華控股旗下的子公司,資本額15億。第二名的台灣大食品,則隸屬於福懋油脂,資本額亦有10億,皆是資本雄厚的上市大廠。這是個得資本者、得天下的產業。

但,豐盟