從廚房走進決策：櫻花集團以 PREVU 思維驅動 AI KITCHEN 戰略佈局

在《商周集團》舉辦的「AI 創新百強」趨勢年會上，櫻花集團總經理李惠恂分享了一條很清楚的企業升級路徑。這場演講的精彩之處，在於他如何從市場壓力、消費者行為與資料能力出發，重新整理櫻花集團的成長方法。當居家產業走向成熟，產品功能差距持續縮小，企業若要打開下一階段成長，焦點自然會轉向場景整合、資料運用與決策效率。

李惠恂在台上先回到產業現實。台灣廚衛電市場的整體規模多年來變化有限，建案景氣雖有波動，大盤卻沒有大幅擴張。這意味著企業無法只靠原有模式推進未來成長。櫻花集團因此先做了一件很重要的事，就是重新整理願景與策略架構，確認未來要靠什麼能力創造新動能。

當產品變成入場券，從單品規格競賽，躍升至 AI KITCHEN 的數據場景服務

櫻花集團對產業變化的判斷十分明確。硬體品質與功能依然重要，但它已經成為競爭的基本條件。真正能拉開差距的，開始落在使用體驗是否流暢、服務系統是否完整、資料能力是否足夠。

這也是李惠恂在 AI 年會談 AI 特別值得注意的原因。櫻花集團沒有先追逐工具，也沒有把 AI 視為獨立的技術專案。「AI 是從經營問題長出來的解法」是整場分享的脈絡。企業先看見市場停滯，再回頭檢視自身優勢與限制，接著從消費者生活場景中尋找新的價值來源。櫻花集團讓 AI 的導入具備很強的策略目的。

洞察料理細微時刻，AI KITCHEN 解構高頻生活細節

李惠恂在簡報中提出一個很具代表性的觀察：抽油煙機、瓦斯爐與熱水器雖然是家庭必需品，卻不是高關注度產品。多數人只有在故障、維修或換新時，才會重新注意它們。這樣的產業特性，讓創新很難只靠規格升級推進。

櫻花集團因此把視角從設備移到料理過程。料理看似日常，實際上充滿大量細節：火候如何掌握、溫度何時調整、鍋具受熱如何變化、油煙何時開始增加、下一步動作何時接手最剛好。這些環節每天都在發生，多數使用者卻依賴經驗與直覺完成。櫻花集團正是在這些看似微小、實則高頻的生活片段中，看見了 AI KITCHEN 的起點。

PREVU 核心技術解密：感測、預判到自動控制，建構廚房的可預測系統

PREVU 是李惠恂在年會上提出的核心概念，也是櫻花集團近年推進 AI KITCHEN 的方法基礎。依照他的說明，這套系統沿著三個步驟展開：
● 第一步，讓設備看見環境。 抽油煙機、爐具、料理器具與廚房場域中的變化，都需要被感測與辨識。
● 第二步，讓系統具備預判能力。 當設備掌握到足夠的情境資訊，系統便能推估下一步動作，例如火力何時該調整、油煙何時會升高、某個料理步驟何時接近轉折點。
● 第三步，啟動自動控制。 設備直接完成部分操作，降低使用者在料理過程中的負擔。

這三個步驟說明了 PREVU 的完整邏輯。櫻花集團正在把原本依賴人類經驗判斷的料理過程，轉化為可被感測、可被分析、可被執行的系統能力。從產品語言來看，這是一套研發框架；從產業語言來看，這是一套重新定義廚房價值的方法。

SAKURA AI KITCHEN 全面啟動，整合場景體驗，讓廚房設備讀懂人心

李惠恂在年會中提到，櫻花集團已將這套發展思維逐步落到廚房系統之中，並於 2024 年正式命名為 SAKURA AI KITCHEN。這個命名背後，代表產品定義已經發生變化。廚房中的抽油煙機、爐具、感測模組與料理流程，開始被放進同一個場景中設計。

AI KITCHEN 強調的是整體體驗。設備之間需要聯動，系統需要讀懂情境，產品需要回應使用者當下真正的需求。這設計方向使廚房從單品集合轉向場景系統，也讓櫻花集團的產品創新更貼近生活流程。

智慧決策升級，PREVU 成長思維從前端產品走進企業決策

這場分享更值得記錄的地方，在於 PREVU 的影響已經延伸到企業內部。李惠恂演講時提到，櫻花集團正把 AI 應用到資料平台、客戶旅程、流程優化、產銷協同與決策分析等面向，讓 AI 從前端場景一路走進後端管理。

當企業能看見使用過程，決策的基礎也跟著改變。過去的管理重點常集中在銷售結果、客訴結果與維修結果；現在，資料系統讓企業更早看見使用中的問題、服務中的斷點與需求中的變化。這讓決策可以提早發生，資源可以更精準配置，成長模式也更有延展性。

從年會的分享可以得知，櫻花集團已經替 AI 找到一個很清楚的位置。它從廚房出發，連接產品設計、服務流程與經營判斷；它從 PREVU 起步，逐步形成櫻花集團下一階段的成長思維。櫻花集團已經讓 AI 走進廚房，也走進經營決策。而 PREVU 所代表的，就是企業將生活場景轉化為競爭力的關鍵。

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