我沒有遺落潛水夫的夢，但現在咖啡是我的熱忱所在
與大多數人不同，對出生於咖啡世家的王策來說，咖啡香是父母工作的味道，在記憶中並不討喜。而夢想成為潛水夫的他，大學就讀海洋生物系主攻微生物，原以為此生就注定跟咖啡無緣的他，沒想到會在父親的「話術」之下開啟意想不到的咖啡情緣。
情愫起頭是當王策日本的「REC Coffee」咖啡館學習，「在那裡咖啡師會非常熱情且專業地去照顧他的客人，然後客人也會因此而感動、回饋。」，回憶自己收桌子的時候，看到客人默默留下給咖啡師的一顆糖果或是巧克力，他的心弦被輕輕地觸動了，「原來做咖啡是這麼重要的，對某些人來說，那位咖啡師與那杯咖啡正是他那天一定要有的儀式。」。
咖啡好喝是基本功，客人是否因你的咖啡備受感動才是關鍵
延續著對日本咖啡職人文化的熱情，拿到冠軍後王策決定想要把在日本體驗到的感動帶回臺灣，於是創立了VWI。「我花了很多時間在培養我的咖啡師，但不只是在他們的咖啡技術」王策強調VWI不只是一間時尚的咖啡館，更是建築咖啡師與客人互動橋樑的場域，「這個東西(建立連結)是沒有SOP可以教他們的，我只能邀請他們打開感官去感受咖啡和客人的狀態。」。
咖啡煮得好只是基本功，王策更在意的是咖啡師是否有與客人溝通的能力，「對於VWI來說，做咖啡跟照顧客人一模一樣重要，沒有一個是可以捨棄的。」因此在挑選咖啡師時，咖啡經驗並不是他最在意的點，即便是初心者也可以，團隊裡面甚至還有前調酒師跟業務，反而因為以前的工作經驗，讓他們非常擅長和客人玩耍，為客人帶來更好的咖啡體驗。
後續王策更詳細地介紹咖啡師如何與客人溝通的過程，甚至於現場親自沖煮起來，並帶著主持人與觀眾們一起學習如何品嘗一杯好的咖啡。
想了解更多咖啡故事以及如何品嘗咖啡的技巧嗎？快觀看本集完整節目內容，與王策來場味蕾的約會吧！
來自於教育部青年發展署「超牆青年計畫」，內容包含國際參與、職涯發展及公共參與，三大領域的青年達人與業界菁英，結合facebook直播形式，期待透過主持人與來賓的對談經驗分享，幫助青年族群突破原有舒適圈的「牆」，看見更寬廣的世界、更多元的職涯、以及職業樣態，系列直播已執行第三年，商周於109年首度承接製作與執行。
12歲時隻身前往英國留學，大學專攻海洋生物學，畢業後轉攻食品營養碩士班，接著進入父親所經營的咖啡集團學習咖啡知識，先後前往日本、非洲進修，因緣際會下認識轉動他人生齒輪的兩位恩師，世界咖啡冠軍前輩Yoshikazu Iwase與Stefanos Domatiotis。
深愛上咖啡與職人文化的王策開始努力鑽研沖煮咖啡的技巧，結合他在食品安全的堅持，短短幾年間便獲獎無數，2012 年獲得台灣沖煮大賽冠軍與世界盃沖煮大賽（World Brewers Cup）第三名，2017年更一舉拿下世界盃沖煮大賽冠軍獎座，隔年便創辦個人咖啡品牌「VWI by CHADWANG」於忠孝復興成立概念店，今年更有落腳新竹的2號店與快閃店。
