翻轉新埔，實踐108課綱

從新埔鎮清水社區到霄裡溪沿線，中華大學陳湘媛老師逐年擴大戰線，從點到線再擴展到面，串連區內不同產業，期待從景觀設計到產品研發與行銷，完備沿線小農的軟硬體設施，發展出以體驗學習為主軸的農旅套裝行程，讓自然與人文資源豐富的新埔，成為實踐108課綱的最佳場域。

接收好點子，農村業者主動改善硬體建設

師生運用所學協助農場進行景觀設計規劃，為新埔農村奠基前瞻基礎工程，引發農場自發性改造環境。

由於本科系是景觀建築學系，因此陳湘媛老師將社區與景觀設計的課程綁在一起，帶著所有學生進入社區，協助農場進行景觀設計規劃，為農村奠基前瞻基礎工程。過程中，不僅學生能將所學實際應用，並且將此共創經驗轉化為未來升學、求職及創業的養分，社區農場也因為看到學生專業的設計與改造的好點子，衍伸出要將場域硬體升級的想法。

像是新埔范家開心農場，就在共創團隊完成休憩平台及導覽指標的施工後，一步步進行農場內的環境改造，包括增設養殖河蜆的淺水道、整理出釣魚空間及老石磨設施，讓小朋友可以來撈蛤子、餵魚、磨米漿。而且，開心農場幾乎成了陳老師共創計畫的體驗基地，11次的寒暑假營隊活動中，有8到9次都是在這裡進行。

以兒童營隊為基礎，逐步發展農旅遊程

與在地中小學結合，推動精彩好玩的農村體驗課程，培養小學生核心素養，深化小朋友對在地環境生態的認識。
在陳湘媛老師的共創計畫中，課程行銷是很重要的一環，她同步結合教育部USR大學社會責任實踐計畫，帶領學生們開發教案與教具、扎根小學教育，與新埔清水國小結合，推動清水轉型生態學堂。並配合108課綱核心素養，為小朋友精心策劃寒暑假體驗營隊，用大手牽小手的方式，安排大學生帶小學生，舉辦小小主人翁職涯體驗，進行好玩有趣的農村生態體驗、產業體驗、手工創作、大地探索與點心烘焙等不同特色的主題活動，深化在地孩子們對家鄉環境生態的認識。

「舉辦兒童營隊，是一場實驗性的課程行銷。」陳湘媛老師表示，透過寒暑假營隊的執行，可以直接觀察出課程內容是否符合市場需求，像是由客家阿嬤指導小朋友製作「粢粑」（客家麻糬，又稱牛汶水）、操作古早人工石磨磨米漿、在大太陽底下體驗「耙穀」等，都非常受到小朋友的喜愛，而這些經驗都有助於將來社區發展以體驗學習為主軸的特色體驗遊程。

雖然今年夏天因為疫情而暫停了兒童夏令營的活動，但陳湘媛老師也有了對策，開始著手研發材料包，即將發展出一套線上教學模式來因應。

受營隊啟發，開心農場開辦採收體驗活動

清水社區的農場，受到共創計畫執行的影響，漸漸在經營上增加多元化的產業行銷方式。

每年寒暑假在清水社區舉辦的兒童營隊活動，也帶給當地農場不少啟發，增加其多元化的產業行銷方式。像是與陳湘媛老師及清水國小長期合作的新埔范家開心農場負責人范光添，就從接待營隊活動中發現，不只小朋友，其實很多大人也對農場活動充滿興趣，再加上觀摩多年，知道可以如何帶領體驗活動，於是從去年底開始，舉辦開放遊客進農園來採收的體驗活動。

不過，連手機都沒有的范光添，一開始也不知該如何宣傳農場活動，幸好在三個女兒的幫忙下，成立了FB粉絲專頁，於109年12月地瓜季節，首度舉辦40人的「開心挖地瓜」活動，讓大小朋友體驗挖地瓜尋寶、烤地瓜的農家採收樂，之後又一步步增加手作地瓜圓、客家酸菜包DIY等活動。今年3月還舉辦「相約田中秧」活動，讓小朋友體驗插秧、當個快樂小小農夫，大女兒范宥甯說：「沒想到插秧苗的活動這麼受歡迎，第一波插秧體驗首發團，16組預約很快就額滿。」後來遇到疫情，身為小編的女兒們就把秧苗寶寶6個月來的成長照片上傳粉絲頁，讓當初下田插秧的大小朋友觀察農作物的生長。

接下來，開心農場還會舉辦池塘換水的抓魚活動，並在輪耕的條件下，依照季節舉辦拔花生、烤地瓜等活動。范宥甯說，這些活動不只是為農場帶來新的收益，更多的是為范爸爸、范媽媽帶來歡樂。

營隊需求，帶動社區研發在地風味餐

新埔小學生營隊產生擴大效應，帶動社區媽媽為小朋友發展在地特色餐點，可望成為將來開發餐旅遊程的基礎。

值得一提的是，陳湘媛老師帶領的小學生營隊活動，還帶動社區媽媽發展出外燴餐點。巨埔社區發展協會理事長吳聲淼表示，社區原本就有家政班，大家在得知小朋友參加營隊有餐點需求時，就集思廣益、運用在地食材變化出許多特色小吃，像是用地瓜條做出小朋友愛吃的薯條、以在地水果創作火龍果湯圓及紅龜粿等，不僅讓社區媽媽有了研發新菜色的動力，也多了一項收入來源，更可望成為將來社區開發農旅套裝行程的基礎。

事實上，陳湘媛老師也經常支持新埔小農，像是吳聲淼在新埔巨埔開立的吳校長科學農場，就產出很好吃的水耕蔬菜，還有新埔范家開心農場的地瓜等，都是陳老師主揪團購的在地好物。

下一步，陳湘媛老師將繼續與新埔社區及農場共同合作，發展在地原生植栽的活化運用，像是：含笑、紫蘇、魚腥草等，研發出能與生活結合的農業物品，期待能推廣無侵略性、低管理維護的在地民俗植栽，帶起新埔新一波經濟產業，讓廢棄的茶園展現新生機，並持續推動友善環境的永續農業。

學生代表1

邊創業邊學習，張誠恩持續挺進農村

大三生張誠恩在創業過程中，收穫最大的是「溝通」，他發現，不論是推動計畫或是開展業務，只有良好溝通才能成事。

身為新竹香山本地人的張誠恩，對於農村並不陌生，他於109年參與陳湘媛老師的共創計畫，前往新埔鎮大墩山社區服務。他原以為走進農村不是什麼難事，沒想到都是進到客家村莊，讓只會講閩南話的張誠恩深感挑戰，尤其是他很愛與長輩聊天，卻在一開始的對話就出現問題，「幸好，這些農村長輩都好客又熱情，讓我們很快就能融入。」

那年暑假，張誠恩在陳老師每年都舉辦的主人翁職涯體驗營（兒童夏令營）中擔任隊輔，帶領小朋友體驗當個小小農夫、小小園藝家、小小導覽員等活動。這樣的經驗讓他和張晉嘉、朱吉莘及曹宴瑜四個大二生，有了創業的念頭，他們想要成立一個經營營隊課程的公司，於是在中華大學創新創業中心的協助下，通過教育部109學年度大專校院推動創新創業教學計畫，成立了「生態圈有限公司」。

不過，因為賣課程需要有證照，因此他們在公司營運前緊急更改營業項目，轉而延續他們109年的大專生洄游農村競賽的主題—啟動霄裡溪沿線聚落的創新，從事木工設計及製作，並協助大墩山休閒農業發展協會製作兩台販售攤車。看著木製攤車從規劃、設計、叫料到手做完成，張誠恩及團隊成員都有說不出的成就感，更讓他們後續接下中華大學校園園遊會的攤車製作工作，也順利讓公司營運維持了一年。

如今，結束了創業的嘗試，張誠恩覺得自己又比別人多了一些見識，同時體驗到，不論是執行共創計畫或是開展事業，最重要的就是人與人的溝通，這是課堂上學不到的東西。而目前仍是大三生的他，也會繼續跟著充滿熱忱的陳湘媛老師走進農村中，並且更深入了解社區的需求，將所學貢獻在農村中。

學生代表2

放大實習效益，李珍蒂投入生態城市規劃

從新竹新埔農村到澳洲坎培拉濕地，畢業生李珍蒂從實習中訂定學習目標，持續進修並順利找到職涯方向。

大三那年，中華大學景觀建築學系學生李珍蒂，跟著陳湘媛老師進到新竹縣新埔鎮，為老頑童傳家寶至新埔宗祠的觀光通道及開心農場進行景觀設計。那年暑假，透過教育部「新南向學海築夢計畫」，她得到澳洲海外實習的機會，於澳洲永續環境設計研究室CSED studio擔任設計助理，深入了解澳洲坎培拉中央濕地國家公園，並協助坎培拉生活街坊（Living Streets Association）社造中心進行設計規劃；隔一年暑假，李珍蒂因為首年表現優異，受到CSED studio創辦人李怡貞推薦，以助教身分帶領10位學弟妹，再次前往澳洲實習。

「能夠有兩次到海外實習的機會，真的是非常珍貴又特別的經驗！」李珍蒂表示，到澳洲實習對她而言是打開了人生的視野；雖然先前在臺灣也到過設計公司實習，但就只是參觀公司、聽聽簡報，沒有實務操作，可是在澳洲CSED studio是真的要協助當地進行住宅開發案的設計與研究，可以真正應用本科所學的專業。過程中，她到坎培拉中央濕地國家公園認識當地環境，並且多次與當地居民溝通需求及設計，就像是參與共創計畫時要進出農村、了解地方故事、做基地分析的模式一樣，而且同樣是在為社區的環境、產業及文化尋求永續設計。

也是因為這些實習經驗，讓李珍蒂對自我能力及興趣更加了解，包括以前不敢講的英文，都在不得不說的情況下大幅進步了，同時，也加深了她對建築設計的喜愛，立下了明確的學習目標，進而考上了成大都市計畫研究所並於今年畢業，今後將從設計角度關懷環境永續，投入生態城市規劃的工作。

陳湘媛老師表示，她很高興能夠看到像李珍蒂這樣的學生，從新竹新埔農村到澳洲坎培拉濕地，成功放大了實習效益，從中認識自己、累積經驗值、掌握優勢，並且為自己爭取到正職的機會，畫出一張漂亮的職涯藍圖！陳老師也希望能夠繼續透過共創計畫、實習計畫，帶出更多這樣的學生，協助他們走出一條自己的路。