有鑑於華人第一本公民共編計畫「THE GREEN BOOK 台灣綠色永續行動與解方指南」獲選名單揭曉,當中展現的巧思創意涵蓋食、衣、住、行四大生活層面,計畫發起單位「好事交易所」與官方倡議媒體「商業周刊」,特地集結數項環境友善選品入菜,打造味蕾與知性兼具的永續饗宴,一方面感謝策動單位、共編單位與編輯暨評審委員會的辛勞,一方面也希望開啟永續跨界對話的可能性。

在採用友善養殖方式的台南北門魚塭,打造「自發自用、餘電轉供」的魚電共生場域;在屏東東港復種無毒紅豆拯救老鷹、在台中霧峰推廣友善稻田保護黑翅鳶;在花蓮玉里河畔種植蘆葦,製成可自然分解的水草吸管;在台東原住民部落復耕油芒,重現消失近半世紀的台灣特有種作物……永續,從來不是高不可攀的「大事」,而是離我們的生活很近的各種「選擇」!

好事交易所執行長羅偉銘(站立者)期許,藉由THE GREEN BOOK的持續徵選,在我們生活周遭激盪出更多綠色解方、永續行動或商業模式。

為了讓這些生活裡的美好選擇被看見,也出於「THE GREEN BOOK 台灣綠色永續行動與解方指南」編輯暨評審委員會的關鍵一席話:「整體獲選名單涵蓋食衣住行領域,正好響應SDGs聯合國永續發展目標以及ESG實踐指標。」好事交易所與商業周刊共同舉辦的感謝午宴,除了致意16位專家學者與社會賢達接受邀請擔任編審、台灣大學實驗林管理處與可寧衛支持計畫推動,以及台灣設計研究院參與共編,更將30家獲選名單中的數項環境友善選品,包括油芒、龍膽石斑、虱目魚、紅豆、白米和水草吸管等,交由VAN東方現代流行鐵板燒主廚搭配入菜,要讓永續行動寓於生活體驗之中。

商業周刊表示,綜覽THE GREEN BOOK獲選名單,從「GREEN 10」、「綠色永續・解方」到「綠色永續・行動」,全都可以對應到食、衣、住、行各個面向,印證綠色永續的推動核心,本來就是出自於生活、又回歸於生活。

計畫發起單位好事交易所與共編單位台灣設計研究院合影。

好事交易所執行長羅偉銘則表示,永續確實就是日常生活的每一餐、每一杯,感謝投身相關領域的每間企業或單位,起心動念都是同一個目標,那就是想要台灣這片土地以及下一代過得更好,期許藉由THE GREEN BOOK的持續徵選,可以如同這席「綠色行動與解方」創意入菜的永續饗宴,成為彼此交流與對話的跨界合作場域,在我們生活周遭激盪出更多綠色解方、永續行動或商業模式。

永續饗宴8大看點

1. 油芒啤酒(來自安聯投信)|黑麥汁|梅子
2. 鹽蒸龍膽石斑(來自旭海安溯水產)|青蔥油|山椒醬油|樹子
3. 虱目魚一夜干(來自旭海安溯水產)|花椒酸白菜|刈包
4. 烏魚子黃金炒飯(來自全聯)
5. 油芒冰淇淋(來自安聯投信)|米果|椰汁西米露|潤餅
6. 紅豆銅鑼燒(來自全聯)|鹿野紅烏龍
7. 小米香檳(來自不老部落)
8. 水草吸管|雷射雕刻THE GREEN BOOK(來自玩艸植造)

主廚巧妙結合旭海安溯虱目魚與法式料理手法,呈現出獨具台灣味的虱目魚一夜干刈包。

烏魚子黃金炒飯使用全聯友善生態系列黑翅鳶米飯,粒粒分明、香味四溢。

與會貴賓舉杯飲酌油芒香檳,期許永續行動持續寓於生活體驗之中。