植物肉崛起，產業先驅者Beyond Meat日前得到「神助力」：碳酸飲料巨頭百事公司（PepsiCo）。百事和Beyond Meat宣布，合資成立一間公司The PLANeT Partnership，未來將推出植物性飲料和零食產品。

科技媒體TechCrunch評論，這個合夥關係結合了Beyond Meat的植物性蛋白質產品研發能力，以及百事老道的行銷能力和遍布全球的通路優勢。

不過，投資人似乎認為，Beyond Meat是這個合作關係裡受益更大的一位。合資消息出來後，Beyond Meat當天收盤股價大漲18%。百事擁有大量產品類別和通路經驗，代表未來Beyond Meat能夠推出更多樣化的產品，且能夠更快速地進入市場。

百事的行銷力也能夠說服更多消費者嘗試新興植物性產品。瑞銀集團分析師傑克森（Erika Jackson）指出，過去Beyond Meat的行銷支出基本上只是「象徵性的」、數目不大，而百事有能力把植物性產品的行銷帶上新高度。

對百事來說，又有一個怪怪又創新的點心加入其陣容。TechCrunch指出，百事過去推出鷹嘴豆泥餅乾杯、果汁瓶裝的西班牙冷湯飲料。

從商業策略角度來看，Beyond Meat與老牌企業攜手受益良多，百事又有什麼好處？它能夠藉此進軍新領域，符合它近來朝「健康」轉型的策略，以及藉由產品多元化，彌補流失的碳酸飲料銷售。

諮詢公司全球數據（GlobalData）消費者分析師巴格達迪（Ramsey Baghdadi）表示，目前，「消費者對植物性產品的需求，已經夠大，足以影響整體銷售額。百事決定擴張植物性零食品項，長期來說會改變遊戲規則。」

百事全球首席商務長克里西南（Ram Krishnan）說明：「植物性蛋白質產品提供了令人興奮的成長機會，我們可以藉此建立一個更有永續性的食物系統，對人們和地球都更好，也符合消費者對更多營養產品的需求。」

朝健康轉型，反映在各式百事推出的新零食。百事2018年收購零食製造商BareSnacks，出產烘烤非油炸的蔬果脆片；2019年收購BFY，旗下零食Popcorners爆米花脆片採用非基改玉米、非油炸、不含麩質。

去年底，百事也在美國推出一款「催眠飲料」，是改善睡眠品質、減輕壓力症狀的機能性飲品，類似的康普茶等具保健效果的飲料越來越受到歡迎。2019年，機能性飲料銷量成長6.9%，而百事近幾年在北美的飲料銷量卻逐年減少1%，顯示喝碳酸飲料的人變少了。不管是未來即將推出的植物性飲品或是催眠飲，都是它試著持續保持在大眾視野裡的求生之道。

（參考來源：TechCrunch、CNN）

核稿編輯：林易萱